Program instruktażu stanowiskowego – kelner / kelnerka

Ile trwa instruktaż stanowiskowy – kelner / kelnerka

Ramowy program przewiduje co najmniej 8 godzin lekcyjnych po 45 minut, czyli 6 godzin zegarowych (załącznik nr 1 część II do rozporządzenia). Skrócony czas 2 godzin dotyczy tylko stanowisk administracyjno-biurowych. Czas zależy też od przygotowania zawodowego i stażu pracownika oraz od zagrożeń na stanowisku (§ 11 ust. 4).

Temat 1b: zagrożenia i wyniki oceny ryzyka

W temacie 1b instruktor omawia czynniki środowiska pracy, zagrożenia, wyniki oceny ryzyka zawodowego i sposoby ochrony. Przy typowym wyposażeniu stanowiska kelner / kelnerka karta oceny ryzyka z naszej biblioteki ma 10 zagrożeń:

W pakiecie program zawiera zagrożenia z Twojej oceny ryzyka – po zaznaczeniu w kreatorze Twoich maszyn, zadań i substancji – z poziomem ryzyka bez środków i przy środkach, środkami ochrony i środkami ochrony indywidualnej, a do tego postępowanie w razie wypadku lub awarii i listę instrukcji BHP stanowiska.

Zobacz kartę oceny ryzyka – kelner / kelnerka →

Przykładowe pytania sprawdzianu

Instruktaż kończy się sprawdzianem wiedzy i umiejętności, który jest podstawą dopuszczenia do pracy (§ 11 ust. 6). Test w pakiecie ma 10 pytań jednokrotnego wyboru. Poprawna odpowiedź pochodzi z karty oceny ryzyka lub instrukcji BHP tego stanowiska, a błędne – z kart i instrukcji innych stanowisk. Oto 3 z nich:

1. 1. Który środek ogranicza zagrożenie: Porażenie prądem elektrycznym?

   • a)Lutownicę odkładać na podstawkę, z dala od drewna, ocieplenia i folii; po lutowaniu przy elementach palnych skontrolować miejsce pracy i otoczenie.
   • b)Urządzeń z uszkodzonym przewodem lub wtyczką nie używać – wyłączyć, oznaczyć i zgłosić; nie wycierać urządzeń pod napięciem mokrą ścierką.poprawna
   • c)Pracę na rusztowaniu przerywać podczas burzy, silnego wiatru, opadów i gołoledzi; stanowisko na zewnątrz chronić przed spadającymi przedmiotami i wyznaczyć strefę pod rusztowaniem.
   • d)Otwarte stanowiska osłonić od opadów i wiatru (wiata, ściany boczne lub kurtyny).

2. 2. Jakie środki ochrony indywidualnej stosuje się przy zagrożeniu: Kontakt ze środkami do mycia szkła, ekspresu i instalacji piwnej?

   • a)Przy wszystkich pracach pod drzewami, przy których może spaść gałąź, nosić hełm ochronny.
   • b)Przy rozcieńczaniu i czyszczeniu ekspresu oraz zmywarki: rękawice nitrylowe lub inne wskazane w karcie charakterystyki, okulary ochronne.poprawna
   • c)Wydać obuwie ochronne z podnoskiem i podeszwą o głębokim bieżniku, stabilizujące kostkę, a zimą – z podeszwą na lód.
   • d)Do pracy z pacjentem na materacu zapewnić nakolanniki lub poduszki pod kolana; obuwie robocze na płaskiej, amortyzującej podeszwie, zapięte na pięcie.

3. 3. Czego zabrania instrukcja „Instrukcja BHP na stanowisku kelnera i barmana”?

   • a)Zakaz rozpylania aerozoli przy rozgrzanych urządzeniach i przy otwartym ogniu.
   • b)Zakaz usuwania osłon i blokowania zabezpieczeń owijarki.
   • c)Zakaz pozostawiania wózka z podniesionymi widłami lub z kluczykiem w stacyjce.
   • d)Zakaz fizycznego usuwania gości przez kelnera lub barmana.poprawna

Sprawdzian ma też listę kontrolną: prowadzący obserwuje pracownika przy pracy i zaznacza, czy wykonuje czynności zgodnie z instrukcją BHP. Pytania układamy automatycznie – przejrzyj je przed szkoleniem i popraw w pliku Word, jeśli coś w Twojej firmie wygląda inaczej.

Instrukcje BHP omawiane na instruktażu

• Instrukcja BHP na stanowisku kelnera i barmana
• Instrukcja BHP obsługi zmywarki gastronomicznej
• Instrukcja BHP pracy ze środkami czyszczącymi i dezynfekującymi

Kto przeprowadza instruktaż

Wyznaczona przez pracodawcę osoba kierująca pracownikami albo sam pracodawca – jeżeli ma odpowiednie kwalifikacje i doświadczenie zawodowe oraz jest przeszkolona w zakresie metod prowadzenia instruktażu stanowiskowego (§ 11 ust. 5). Instruktaż odbywa się na stanowisku pracy: pokaz, próbne wykonanie, samodzielna praca pod nadzorem i ocena. Program na papierze tego nie zastępuje. Więcej o zasadach instruktażu →