Twoja ocena ryzyka

Instrukcja stanowiskowa

Instrukcja BHP pracy z nożami

Instrukcja ma cztery części wymagane przez § 41 rozporządzenia w sprawie ogólnych przepisów BHP. Poniżej pełna pierwsza część; całość otrzymasz w pakiecie z oceną ryzyka, z danymi Twojej firmy.

Dla stanowisk: Kucharz (restauracja, bar, catering)

1. Czynności przed rozpoczęciem pracy

  1. Wybierz nóż odpowiedni do zadania (np. do trybowania – nóż z wąskim ostrzem, do pieczywa – nóż z ząbkami). Sprawdź, czy jest naostrzony, a rękojeść jest cała, czysta i sucha.
  2. Deskę do krojenia ustaw stabilnie: na podkładce antypoślizgowej lub wilgotnej ściereczce.
  3. Do rozbioru i trybowania mięsa oraz filetowania ryb załóż na dłoń przytrzymującą produkt rękawicę odporną na przecięcie (przy trybowaniu – rękawicę kolczą z metalowych oczek), wydaną przez pracodawcę.

  • 2. Zasady bezpiecznego wykonywania pracy

    8 punktów w pełnej wersji

  • 3. Czynności po zakończeniu pracy

    3 punkty w pełnej wersji

  • 4. Postępowanie w sytuacjach awaryjnych

    2 punkty w pełnej wersji

  • Zakazy

    4 punkty w pełnej wersji

  • Pierwsza pomoc

    1 punkt w pełnej wersji

Cała instrukcja jest w pakiecie z oceną ryzyka zawodowego

Razem z kartami oceny ryzyka dla stanowisk, oświadczeniami pracowników i planem wdrożenia – 149 zł za firmę. Instrukcje urządzeń dołączamy, gdy zaznaczysz dane urządzenie.

Przygotuj ocenę ryzyka

Podstawa prawna

  • Rozporządzenie Ministra Pracy i Polityki Socjalnej z dnia 26 września 1997 r. w sprawie ogólnych przepisów bezpieczeństwa i higieny pracy (Dz.U. z 2003 r. poz. 1650, z 2007 r. poz. 330, z 2008 r. poz. 690, z 2011 r. poz. 1034 oraz z 2021 r. poz. 2088)
  • Ustawa z dnia 26 czerwca 1974 r. Kodeks pracy (Dz.U. 2026 poz. 1245)
  • Rozporządzenie Rady Ministrów z dnia 19 czerwca 2023 r. w sprawie wykazu prac wzbronionych młodocianym i warunków ich zatrudniania przy niektórych z tych prac (Dz.U. 2023 poz. 1240)