Twoja ocena ryzyka

Instrukcja obsługi maszyny lub urządzenia

Instrukcja BHP obsługi frytownicy

Instrukcja ma cztery części wymagane przez § 41 rozporządzenia w sprawie ogólnych przepisów BHP. Poniżej pełna pierwsza część; całość otrzymasz w pakiecie z oceną ryzyka, z danymi Twojej firmy.

Dla stanowisk: Kucharz (restauracja, bar, catering)

1. Czynności przed rozpoczęciem pracy

  1. Przeczytaj instrukcję producenta (instrukcję obsługi) tego urządzenia – ta instrukcja BHP jej nie zastępuje. Instrukcja producenta musi być dostępna przy urządzeniu.
  2. Sprawdź poziom oleju – musi być między znacznikami MIN i MAX. Nie włączaj pustej frytownicy.
  3. Tłuszcz stały (w blokach) roztapiaj tylko w sposób podany przez producenta – w wielu frytownicach nie wolno kłaść bloku tłuszczu bezpośrednio na grzałki.
  4. Sprawdź, czy zawór spustowy jest zamknięty, a kosze mają całe uchwyty.
  5. Upewnij się, że przy frytownicy są gaśnica do tłuszczów (F) i koc gaśniczy.
  6. Usuń z otoczenia wodę, mokre ściereczki i naczynia z płynami.

  • 2. Zasady bezpiecznego wykonywania pracy

    6 punktów w pełnej wersji

  • 3. Czynności po zakończeniu pracy

    3 punkty w pełnej wersji

  • 4. Postępowanie w sytuacjach awaryjnych

    3 punkty w pełnej wersji

  • Zakazy

    3 punkty w pełnej wersji

  • Pierwsza pomoc

    1 punkt w pełnej wersji

Cała instrukcja jest w pakiecie z oceną ryzyka zawodowego

Razem z kartami oceny ryzyka dla stanowisk, oświadczeniami pracowników i planem wdrożenia – 149 zł za firmę. Instrukcje urządzeń dołączamy, gdy zaznaczysz dane urządzenie.

Przygotuj ocenę ryzyka

Podstawa prawna

  • Rozporządzenie Ministra Pracy i Polityki Socjalnej z dnia 26 września 1997 r. w sprawie ogólnych przepisów bezpieczeństwa i higieny pracy (Dz.U. z 2003 r. poz. 1650, z 2007 r. poz. 330, z 2008 r. poz. 690, z 2011 r. poz. 1034 oraz z 2021 r. poz. 2088)
  • Rozporządzenie Ministra Spraw Wewnętrznych i Administracji z dnia 7 czerwca 2010 r. w sprawie ochrony przeciwpożarowej budynków, innych obiektów budowlanych i terenów (Dz.U. 2023 poz. 822, z 2024 r. poz. 1716)
  • Rozporządzenie Ministra Pracy i Polityki Społecznej z dnia 14 marca 2000 r. w sprawie bezpieczeństwa i higieny pracy przy ręcznych pracach transportowych oraz innych pracach związanych z wysiłkiem fizycznym (Dz.U. 2018 poz. 1139)
  • Ustawa z dnia 26 czerwca 1974 r. Kodeks pracy (Dz.U. 2026 poz. 1245)
  • Rozporządzenie Ministra Gospodarki z dnia 30 października 2002 r. w sprawie minimalnych wymagań dotyczących bezpieczeństwa i higieny pracy w zakresie użytkowania maszyn przez pracowników podczas pracy (Dz.U. z 2002 r. Nr 191, poz. 1596, z 2003 r. Nr 178, poz. 1745)