Twoja ocena ryzyka

Instrukcja stanowiskowa

Instrukcja BHP na stanowisku kucharza

Instrukcja ma cztery części wymagane przez § 41 rozporządzenia w sprawie ogólnych przepisów BHP. Poniżej pełna pierwsza część; całość otrzymasz w pakiecie z oceną ryzyka, z danymi Twojej firmy.

Dla stanowisk: Kucharz (restauracja, bar, catering)

1. Czynności przed rozpoczęciem pracy

  1. Załóż czystą odzież roboczą (bluza z długim rękawem, fartuch), nakrycie głowy i obuwie robocze z podeszwą antypoślizgową; zdejmij biżuterię i zegarek.
  2. Rany na dłoniach zabezpiecz wodoodpornym plastrem i rękawicą jednorazową.
  3. Sprawdź, czy przejścia są wolne, a podłoga sucha; rozlane płyny wytrzyj od razu.
  4. Włącz wentylację (okap) przed włączeniem urządzeń grzewczych.
  5. Obejrzyj urządzenia, których będziesz używać: przewody, wtyczki, osłony, pokrętła. Uszkodzenia zgłoś przełożonemu i nie używaj uszkodzonego urządzenia.
  6. Jeżeli masz rozrusznik serca lub inny wszczepiony implant elektroniczny, a w kuchni jest płyta indukcyjna – powiedz o tym przełożonemu przed rozpoczęciem pracy (odległość od płyty ustala lekarz).
  7. Sprawdź, gdzie są gaśnica, koc gaśniczy i apteczka.
  8. Sprawdź, gdzie jest zawór główny gazu do kuchni i jak się go zamyka.

  • 2. Zasady bezpiecznego wykonywania pracy

    15 punktów w pełnej wersji

  • 3. Czynności po zakończeniu pracy

    8 punktów w pełnej wersji

  • 4. Postępowanie w sytuacjach awaryjnych

    4 punkty w pełnej wersji

  • Zakazy

    5 punktów w pełnej wersji

  • Pierwsza pomoc

    4 punkty w pełnej wersji

Cała instrukcja jest w pakiecie z oceną ryzyka zawodowego

Razem z kartami oceny ryzyka dla stanowisk, oświadczeniami pracowników i planem wdrożenia – 149 zł za firmę. Instrukcje urządzeń dołączamy, gdy zaznaczysz dane urządzenie.

Przygotuj ocenę ryzyka

Podstawa prawna

  • Rozporządzenie Ministra Pracy i Polityki Socjalnej z dnia 26 września 1997 r. w sprawie ogólnych przepisów bezpieczeństwa i higieny pracy (Dz.U. z 2003 r. poz. 1650, z 2007 r. poz. 330, z 2008 r. poz. 690, z 2011 r. poz. 1034 oraz z 2021 r. poz. 2088)
  • Ustawa z dnia 26 czerwca 1974 r. Kodeks pracy (Dz.U. 2026 poz. 1245)
  • Rozporządzenie Ministra Pracy i Polityki Społecznej z dnia 14 marca 2000 r. w sprawie bezpieczeństwa i higieny pracy przy ręcznych pracach transportowych oraz innych pracach związanych z wysiłkiem fizycznym (Dz.U. 2018 poz. 1139)
  • Rozporządzenie Ministra Spraw Wewnętrznych i Administracji z dnia 7 czerwca 2010 r. w sprawie ochrony przeciwpożarowej budynków, innych obiektów budowlanych i terenów (Dz.U. 2023 poz. 822, z 2024 r. poz. 1716)