Twoja ocena ryzyka

Instrukcja stanowiskowa

Instrukcja BHP na stanowisku piekarza i cukiernika

Instrukcja ma cztery części wymagane przez § 41 rozporządzenia w sprawie ogólnych przepisów BHP. Poniżej pełna pierwsza część; całość otrzymasz w pakiecie z oceną ryzyka, z danymi Twojej firmy.

Dla stanowisk: Piekarz / cukiernik w małej piekarni lub cukierni

1. Czynności przed rozpoczęciem pracy

  1. Tę instrukcję stosuj razem z instrukcjami BHP maszyn piekarskich, pieców i środków chemicznych oraz z instrukcjami producentów urządzeń, które obsługujesz.
  2. Załóż czystą odzież roboczą z dopasowanymi mankietami, nakrycie głowy zakrywające włosy i obuwie z podeszwą antypoślizgową; zdejmij pierścionki, bransoletki i zegarek.
  3. Obejrzyj stanowisko: podłoga sucha i bez rozsypanej mąki, przejścia wolne od worków i wózków, gorące blachy odłożone na wyznaczone miejsce.
  4. Sprawdź, gdzie są apteczka z opatrunkami hydrożelowymi, gaśnice, koc gaśniczy, wyłącznik główny prądu i – jeżeli jest – zawór gazu.
  5. Gdy pracujesz sam, zamelduj rozpoczęcie pracy w sposób ustalony przez pracodawcę i miej przy sobie naładowany telefon.
  6. Przygotuj półmaskę przeciwpyłową (co najmniej FFP2) do wsypywania mąki i sprzątania pyłu.

  • 2. Zasady bezpiecznego wykonywania pracy

    11 punktów w pełnej wersji

  • 3. Czynności po zakończeniu pracy

    6 punktów w pełnej wersji

  • 4. Postępowanie w sytuacjach awaryjnych

    4 punkty w pełnej wersji

  • Zakazy

    6 punktów w pełnej wersji

  • Pierwsza pomoc

    2 punkty w pełnej wersji

Cała instrukcja jest w pakiecie z oceną ryzyka zawodowego

Razem z kartami oceny ryzyka dla stanowisk, oświadczeniami pracowników i planem wdrożenia – 149 zł za firmę. Instrukcje urządzeń dołączamy, gdy zaznaczysz dane urządzenie.

Przygotuj ocenę ryzyka

Podstawa prawna

  • Rozporządzenie Ministra Pracy i Polityki Socjalnej z dnia 26 września 1997 r. w sprawie ogólnych przepisów bezpieczeństwa i higieny pracy (Dz.U. z 2003 r. poz. 1650, z 2007 r. poz. 330, z 2008 r. poz. 690, z 2011 r. poz. 1034 oraz z 2021 r. poz. 2088)
  • Rozporządzenie Ministra Pracy i Polityki Społecznej z dnia 14 marca 2000 r. w sprawie bezpieczeństwa i higieny pracy przy ręcznych pracach transportowych oraz innych pracach związanych z wysiłkiem fizycznym (Dz.U. 2018 poz. 1139)
  • Rozporządzenie Ministra Spraw Wewnętrznych i Administracji z dnia 7 czerwca 2010 r. w sprawie ochrony przeciwpożarowej budynków, innych obiektów budowlanych i terenów (Dz.U. 2023 poz. 822, z 2024 r. poz. 1716)
  • Ustawa z dnia 26 czerwca 1974 r. Kodeks pracy (Dz.U. 2026 poz. 1245)